【 193 不只是蛤蜊義大利麵 】
#最近沒什麼胃口 #大家有什麼私房開胃料理嗎？
不知為什麼進入第四季整個人忙程度像在跳舞棍阿伯（大家應該知道他是誰吧）一方面很投入在工作中，另一方面也是要努力調適心情與整個人的狀態，來面對很多的未知跟壓力，在這種情況下說沒有時間吃飯是太誇張了一點，但沒有什麼吃飯的心情倒是比較真實。
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前幾天睡前在跟米先生聊天，聊到了有一次我們在外面吃到一個很出乎意外的 ＃香菜白酒蛤蜊義大利麵，兩個人講著講著，想像著料理的做法，直咽口水，精神都起來了，於是直接坐起身翻翻冰箱看看有什麼食材，寫下代買事項、步驟，我說這週一定要吃到！
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食材、步驟其實都比想像中簡單，沒有白酒就拿家裡根本喝不下去44度的燒酌來搭配，燒酌的米香與果香也很能帶出海鮮的甜味。家裡沒有檸檬萊姆，就用油漬番茄來代替，酸酸甜甜再加上果肉的口感，也很是加分。
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雖然跟外面的大廚相比還是有些許差距，但把自己過去的體驗，用簡單的方法與巧思，這一餐無疑是近期最享受的一餐。
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#食材：直麵兩人份、蛤蜊一斤、燒酌 30ml、雞高湯 100ml、油漬番茄 3~4顆、大蒜三四瓣、小辣椒適量、香菜適量、九層塔適量
#步驟：
1/ 將香菜、九層塔切末、小辣椒、大蒜切小塊、油漬番茄切丁。
2/ 煮一鍋滾水，放入鹽，將義大利麵煮至 7-8 分熟，稍後與配料拌炒。
3/ 起鍋用中大火將大蒜先煸出香氣，再加入油漬番茄翻炒。
4/ 放入蛤蜊、燒酌與高湯翻炒，再加入香菜、九層塔、小辣椒，煮滾後放入義大利麵條。
5/ 不斷翻炒後，試試看口味，不夠鹹可以再加一點鹽，沒有其他意外，就可以呈盤。
6/ 最後，重點淋上些許橄欖油，口感層次會更加豐富。
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這道端在面前真的是用看的眼睛就會懷孕，聞香就會超高潮，整個胃口大開，什麼案子活動帳單各式各樣的壓力都可以先暫時放一邊，只想好好專心趁熱吃。
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希望大家在工作之餘，都也找到屬於自己的療癒料理，方便的話也留言分享給Miss米。
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